Resep Cumi Goreng Tepung Renyah

Cara mengolah cumi, seperti yang kita kenal ada banyak variasi  masak cumi, seperti cumi asam manis, resep cumi goreng tepung saus mentega atau cumi goreng saus asam manis. Mulai dari restauran yang cukup bonafid sampai warung kaki lima banyak kita jumpai dengan mudah penjual variasi masakan seafood ini. 

Daging cumi yang kenyal memang jadi salah satu tantangan bagi yang mengolahnya, karena biasanya  hasil gorengannya nanti menjadi keras. Untuk itu, sebaiknya daging nya agak di empukkan terlebih dahulu menggunakan bahan pengempuk daging atau bisa juga sedikit dipukul pukul (perlhana aja agar tidak  merusak tekstur dagingnya).

Selain itu, daging cumi sebelum dimasak juga bisa di bekukan terlebih dahulu. Teman teman juga bisa merendamnya terlebih dahulu ke dalam susu sebelum digoreng selama kurang lebih 1 jam. Dalam proses membuat Resep Cumi Goreng Tepungnya, sebaiknya juga menggunakan minyak yang benar benar sudah panas dan jangan meggoreng terlalu banyak cumi dalam satu gorengan.

Nah, berikut ini salah satu olahan cara membuat cumi goreng tepung yang renyah dan dapat dengan mudah dicoba di rumah.

Bahan bahan Resep Cumi Goreng Tepung
  • Daging cumi segar 750 grm,bersihkan hilangkan tintanya, pilih ukuran sedang
  • Potong dengan lebar sesuai selera (jangan terlalu lebar).
  • Jeruk Nipis kurang lebih 2 buah ukuran besar, peras 1 – 1,5 sendok makan.
  • Telur ayam,1 butir.
  • Merica bubuk, setengah sendok kecil(sesuaikan untuk anak-anak yg tidak suka pedas)
  • Kaldu Ayam bubuk atau instan sebanyak kurang lebih satu sendok kecil.
  • Tepung Terigu halus sebanyak 150 gram
  • Garam dapur, setengah sendok teh.
  • Jahe, bersihkan dan diparut sebanyak setengah sendok kecil.
  • Bawah putih lokal satu setengah pcs. Dikupas kulitnya dan diparut alus.
  • Minyak Goreng secukupnya.
Cara Memasaknya
  1. Cumi yang sudah dicuci bersih dipotong sesuai ukuran dan lebar yang diinginkan. Pastikan cumi sudah melalui tips untuk mengempukkan dagingnya diatas.
  2. Ambil satu wadah ukuran sedang. Lumuri daging cumi yang sudh dipotong dengan air perasan jeruk nipisnya. Aduk sampai rata dan pastikan semua bagian daginnya kena air jeruk nipisnya dan diamkan kurang lebih setengah jam.
  3. Ambil satu wadah lagi untuk adonan celupannya.
  4. Masukkan tepung terigu, garam dapur, merica, jahe, bawang putih dan kaldu ayamnya. Aduk dan campur semua bahan sampai tercampur rata.
  5. Masukkan telurnya dan aduk kembali sampai semua adonan benar benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.
  6. Masukkan cumi yang sudah dilumuri air jeruk nipis ke dalam campuran tepung diatas. Bolak balikkan sampai semua bagian cumi tertutup rata oleh adonan tepung.
  7. Siapkan penggorengan dengan minyak yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang.
  8. Tunggu sampai minyak panas dan masukkan cumi tepung diatas. Jangan memasukkan terlalu banyak supaya matangnya merata.
  9. Bolak balik dan goreng kurang lebih sekitar 3 menit. Jangan terlalu lama supaya hasil jadi cumi goreng tepung tidak keras.
  10. Tiriskan sampai benar benar tiris sebelum disajikan.
Untk menikmatinya bisa juga ditambah dengan mayonise atau saus sambal yang pedas.