Bahan – Bahannya :
Daging sapi yah kurang lebih ½ kg
Usus siapkan ¼ kg aja
Babat secukupnya
Daun jeruk cuman 2 lembar
Serai sebatang
Daun salam 2 lembar
Bawang prei 2 batang
Seledri sebatang
Bahan yang nantinya menjadi bumbu halus:
Ketumbar 1 sdt
Jahe 2 ruas
Lengkuas 1 ruas
Kunyit bakar 2 ruas
Kemiri 4 butir
Merica 1 sdt
Bawang merah 12 siung
Bawang putih 5 siung
Beras 3 sdm
Bahan lainnya:
Kubis iris halus 2 lembar
Tauge 1 genggam
Bawang merah goreng secukupnya
Telur 2- 3 butir
Seledri 2 batang, iris halus
Jeruk nipis 2 buah
Bahan Sambal :
Bawang putih
Cabai merah
Cabai rawit
Cara Membuat :
- Cuci bersih daging, babat, dan usus, dipresto kurang lebih 30 menit.
- Blender semua bahan bumbu halus, masukan daun jeruk, salam, dan sereh. Tumis sampai keluar bau harum dan warna berubah.
- Kemudian Potong daging, babat, dan usus kecil – kecil sesuai selera. Masukkan ke dalam bumbu berikan 1.5 liter dan berikan garam, penyedap rasa, dan sedikit gula. Rebus sampai mendidih dan tambahkan irisan bawang pre juga seledri.
- Untuk membuat sambal : goreng cabai dan bawang putih hingga sedikit kecoklatan, tambahkan garam dan kecap.
Nah sekarang soto siap disajika, selamat makan