Resep Bebalung Khas Lombok

Bebalung  merupakan sajian  makanan khas dari Pulau Lombok yang berbahan utama dari tulang iga sapi maupun  kerbau,  disertai  bumbu - bumbu sperti  cabe rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan kunyit ditambah jahe, selain itu tambahkan sedikit garam, Racikan bumbu ini oleh masyaralat Sasak disebut sebagai ragi rajang.

Salah Satu penjual menu bebalung yang sudah dikenal di kota Mataram yaitu Warung Klebet yang terletak di jalan HOS CokroAminoto Mataram, di Warung ini tersedia menu Bebalung yang enak dagingnnya yang empuk, warung nya sudah dikenal luas oleh masyarakat Kota Mataram

Nah,  untuk membuatnya terbilang mudah, resep memasak bebalung khas lombok seperti ini :
Bahan-bahan:

1 kg Tulang muda daging sapi, dipotong - potong menyesuaikan keinginan,  Margarine atau mentega secukupnya Bumbu-bumbu:
5 buah asam muda
2 siung bawang putih di iris tipis
1 potong lengkuas
1 potong kunyit
1 batang sereh
Penyedap rasa secukupnya.

Cara membuatnya :

1. Rebus tulang hingga matang dan dagingnya empuk, sisihkan.
2. Panaskan margarina atau mentega, tumis lengkuas, kunyit, sereh, dan asam .
3. Masukkan rebusan tulang beserta airnya, tunggu sampai mendidih. 
4. Tambahkan daun asam muda dan penyedap rasa Masak hingga bumbu meresap. 
5. Angkat, sajikan. 

Saat  menyajikan :  Tuang masakan bebalung di mangkuk saji, taburi bawang merah goreng dan dimakan bersama nasi putih.