-->

Kakap Isi Sayuran Ini Nih Cara Buatnya


Bahan:

500 gr fillet ikan kakap, iris tipis 10×5 cm

1 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdt minyak wajan, untuk menumis
2 sdt kecap asin
5 buah jamur hioko, rendam air panas, iris tipis memanjang *)
75 gr buncis, belah dua memanjang, potong-potong ukuran 3 cm
75 gr wortel, potong-potong bentuk korek api ukuran 3 cm
1/2 buah paprika kuning, iris tipis memanjang
75 gr daging asap, iris bentuk pita
2 butir telur ayam, kocok lepas

Sambal, aduk rata:

1 sdm minyak wijen
3 buah cabai merah besar, haluskan
2 buah cabai rawit merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
5 sdm kecap manis
50 ml air matang
1/2 sdt garam
1/4 gula pasir
1 sdm air jeruk nipis


Cara Membuat :
  1. Lumuri setiap lembar ikan dengan air jeruk, merica, dan garam hingga rata. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak wijen, masukkan kecap asin dan jamur hioko. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
  3. Tambahkan buncis, wortel, dan paprika. Aduk rata kembali dan masak hingga sayuran setengah matang. Masukkan daging, aduk hingga tercampur rata, angkat. Sisihkan.
  4. Isi masing-masing lembaran ikan dengan 2 sdm adonan isi, gulung dan rapatkan dengan telur. Susun dalam pinggan tahan panas. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat.
  5. Sajikan panas dengan sambal.

Untuk 6 porsi

*) Jamur hioko: Jamur khas Asia, di Jepang biasa disebut jamur shitake. Payung jamur lebar dan berwarna cokelat tua. Dijual dalam bentuk segar dan kering di pasar swalayan dan pasar tradisional.

Sumber: Majalah Femina