Cara Membuat Lawar Ayam Makanan Khas Bali

Ayam Lawar terbuat dari daging ayam yang disobek tipis (disuwir), dicampur dengan rebusan nangka/kacang panjang, kemudian dimasak dan diberi bumbu Bali. Ciri khas lawar adalah  rasa pedas yang dihasilkan, serta campuran bumbu Bali yang khas. 

Untuk membuat menu Lawar Ayam sendiri dirumah, Ini dia resepnya, Bahn - bahan nnya yaitu :

10 utas kacang panjang
100 gram tauge
3 sendok makan minyak untuk menumis
lalu dihaluskan 



5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
2 cm kencur
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt terasi matang
½ sdt garam

200 gram daging ayam, cincang
¼ buah kelapa agak muda, parut memanjang
1 sdm iriskan gula merah
½ butir jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat lawar ayam :
  1. Iris-iris kacang panjang ukuran 1 cm. sisihkan. 
  2. Bersihkan tauge, buang akarnya. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. 
  4. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai agak kering. 
  5. Masukkan kelapa parut, aduk diatas api kecil sampai kelapa kering dan mulai kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
  6. Campurkan kacang panjang, tauge, dan tumisan ayam-kelapa. Beri air jeruk nipis, aduk sampai rata. 
Nah sekarang lawar ayam siap disajikan.