Resep Ikan Kuah Asam Ala Kota Kupang Segar dan Lezat

Makanan olahan dari Ikan laut banyak macam resep yang ada di nusantara, karena nusantara kita ini  terkenal dengan hasil lautnya.  Nah di  provinsi Nusa Tenggara Timur  (NTT) merupakan salah satu provinsi yang banyak menghasilkan ikan segar hasil dari laut, dimana sebagian besar diolah menjadi kuliner ikan yang  lezat dan nikmat contohnya yaitu  Ikan Kuah Asam.

cara_buat_Ikan_kuah_asam_khas_KUpang   kulinerankita.com



Saat di Kota Kupang NTT, salah satu tempat makan yang menyajikan menu Ikan Kuah Asam  adalah Restoran Dapur Cha-Cha yang berlokasi di dekat perkantoran walikota kota kupang. Ikan kuah asam mirip seperti gulai pada umumnya,  hanya ini tidak ada santan seperti masasakn gulai ikan. 

Rasa asam yang segar terasa pada  makanan ini,  kelembutan daging ikan kakap maupun ikan kerapu dipadu dengan kesegaran kuah dan beberapa rempahnya merupakan perpaduan yang sangat pas apalagi ditambah dengan nasi putih yang masih hangat membuat selera semakin menjadi menikmati Sup Ikan Kuah Asam ini.

Baca Juga : Cara Membuat Sup Ikan Kuah Kuning Dirumah

Untuk mencoba membuat ikan kuah asam ala Kota Kupang,  Ini nih Cara membuat Ikan Kuah Asam Ala Kota Kupang. 

 Bahan - bahan yang perlu disiapkan (disesuaikan) :

700 gram ikan laut segar (boleh kerapu, kakap dan lainnya)
8 buah belimbing wuluh, potong jadi 2 bagian
2 tomat dipotong jadi beberapa bagian;
2 batang sereh, di memarkan
5 lembar daun jeruk, di sobek-sobek
3 cm jahe, di memarkan
1 liter air untuk merebus

Bahan Bumbu Halus :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
3 buah cabe merah keriting
4 buah cabe rawit
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt merica
2 lembar daun bawang,iris halus

Cara membuat Ikan Kuah Asam ini langkah - langkahnya :
  1. Bersihkan ikan, buang kotoran dan sisiknya. Lalu potong jadi 2-3 bagian. Rendam dalam air jeruk nipis, bawang putih, dan garam;
  2. haluskan/ Uleg semua bumbu halus;
  3. Masak air bersama bumbu halus dan rempah-rempah. Setelah mendidih masukkan potongan ikan;
  4. Setelah ikan matang dan empuk tambahkan belimbing wuluh,tomat dan daun bawang;
  5. Coba test rasa, Bisa ditambahkan gula atau garam jika rasanya kurang pas. Jika kurang asam tambahkan belimbing wuluh atau sedikit perasan air jeruk nipis;
  6. Masak sebentar, matikan api, 
  7. Siap dihidangkan,  Lebih enak dihidangkan dalam keadaan panas/ hangat
Ok Kuliners foodie,  Silahkan menikmati ikan kuah asam khas kota kupang.