Selain tersedia setiap harinya, Es Ancruk biasanya paling banyak dicari untuk takjil saat berbuka puasa karena memang lezat dan terasa segar jika dikonsumsi. Kuliner dengan campuran bubur sumsum, printil, ketan, bubur sagu mutiara, agar-agar, sirup disajikan di dalam satu mangkok sangat menarik dan menimbulka selera untuk mencoba.
Hampir di setiap kampung - kampung islam di kota singaraja banyak terdapat penjual jual es ancruk. Tempat penjual es ancruk yang paling populer di kota singaraja salah satunya yaitu di warung Sarinah, Jl. Hasanudin, Buleleng, Bali, dekat dengan eks Pelabuhan Buleleng, ditempat ini setiap hari tersedia es ancruk.
Baca Juga : Resep Sate Plecing Khas Kota Singaraja
Untuk bahan Ancruk
Tepung Beras
Air Panas secukupnya
Pewarna makanan
Bahan untuk bubur sumsum
Tepung Beras
Santan cair secukupnya
Daun pandan
Bahan untuk membuat Kolak
Pisang Raja yg matang
Gula pasir
Santan
Daun pandan
Cara membuat Ancruk.
- Panaskan air hingga mendidih
- Uleni tepung Beras ketan hingga kalis sempurna.
- Tambahkan pewarna makanan secukupnya
- Rebus dengan air mendidih hingga butiran ancruk mengambang
- Lalu Angkat dan tempatkan di dalam air matang agar tidak lengket
- Tuangkan terlebih dahulu santan cair ke dalam panci, diikuti dengan tepung beras, lalu diaduk -aduk sebentar
- Panaskan adonan di atas api sedang, tambahkan daun pandan
Adonan diaduk hingga mengental, angkat Jangan mencampur tepung ke dalam santan yg panas karena akan membuatnya menggumpal
- Rebus pisang di dalam air yg telah ditambahkan gula hingga pisang berubah warna
Masukkan daun pandan, tunggu hingga harum
Terakhir tuang santan ke dalam panci diaduk terus hingga santan merata, - Masak hingga pisang berubah warna dan agak lembek.
Cara penyajian Es Ancruk
Sajikan kolak, ancruk dan bubur sumsum ke dalam mangkuk.
Silahkan ditambahkan kombinasi seperti es batu,agar-agar danlainnya sesuai selera.